あわじ瓦ふた

通常価格: ¥5,500
セール価格: ¥5,500
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商品の詳細

あわじ瓦ふたとは

釜めしの蓋を瓦で！実際の淡路瓦と全く同じ素材・製法でつくった「釜めしの蓋」です。そしてあわじ瓦ふたで作った釜めしが「あわじ瓦めし」です。

南あわじ市は、日本の三大瓦生産地のひとつ。当地で生産される淡路瓦は、400年ほど前から生産され続けているといわれています。

本商品は、南あわじ市にある超有名瓦メーカーである大栄窯業（だいえいようぎょう）株式会社様の全面協力のもと、実際の淡路瓦と全く同じ素材を日本家屋の瓦屋根を模した形状に型抜きし、実際の淡路瓦と全く同じ工程で焼き上げました。

きっかけ

2019年の1月、私は初めて本格的に南あわじ市を訪れ、その風光明媚な土地柄、文化、人々、神々に勝手に惚れこみました。

そのなかで、南あわじ市が日本三大瓦の一つである「淡路瓦」の産地であることを知りました。淡路瓦が使われた南あわじの家々は立派で力強く、眺めているととても清々しい気分にさせてくれます。加えて南あわじ市は美味しい食材が非常に豊富。

この素晴らしい特産品である淡路瓦と豊かな食材たちを組み合わせたオリジナルご当地グルメを開発できないか…と考えたところ、瓦を器に用いた釜めしというアイデアが浮かびました。

早速市役所の方を通じ淡路瓦工業組合の方に相談すると、アイデアとしては面白いので話に乗ってくれそうな瓦屋さんを紹介するとおっしゃってくださいました。そのうちの1人が大栄窯業の代表・道上さんです。

▲大栄窯業株式会社代表　道上大輔さん

道上さんは、瓦屋根を通じて多くの人の美意識を醸成し、それによってより豊かな社会を作っていきたいというビジョンをお持ちの、とても情熱的な瓦職人の一人です。そんな道上さんに、瓦を器に用いた釜めしというアイデアをお伝えしたところ、瓦は熱に弱いので器には向かないかもしれない。しかし、釜飯の蓋として瓦を利用すれば、熱の問題もないし、逆に瓦の吸水性によって、炊飯時の湯気で蓋が濡れてしまうことを防げるのではないか？とのご意見をいただきました。

なるほど！それは機能面でも素晴らしい！是非そうしよう。でも、普通の木の蓋と同じ形の蓋を瓦で作ってもつまらない。せっかくなら屋根の形を瓦で作ってしまおう！

あわじ瓦めしが産声を上げた瞬間です。

▲「あわじ瓦めし」最初のイメージラフ。道上さんならびに興津さん（兵庫県伝統的工芸品「淡路鬼瓦」指定窯元である株式会社タツミ代表）の文字が見える。
▲市内にある瓦のポストもヒントになった。

試行錯誤

しかしここからが大変でした。何しろこれまで釜飯の蓋を瓦で作るなどということは誰もやったことがありません。すなわち金型を作るためのデータの製作からやる必要があったのです。

そこで道上さんが以前から懇意にされていた鉄工所にご依頼。日本家屋の屋根のミニチュア、それも釜飯の蓋に合うサイズというのは非常に難しい技術が必要で、それはすなわちデータの制作も通常の瓦の何倍も大変ということになります。お忙しい中、何度も試行錯誤していただきました。そしてついに、金型のデータが完成！それがこちらです。